Torta degli Addobbi (torta di riso dolce) e cronaca di un incontro felice

Dovete sapere che ho provato diverse versioni di questa torta, e le due più buone sono questa, la ricetta me l'ha data una signora emiliana doc, e l'altra è quella fatta con la crema pasticcera, che vi farò conoscere in seguito Questa torta ha origini antiche emiliane. Veniva preparata tradizionalmente durante la Festa degli Addobbi, durante la quale era in uso stendere dei drappi colorati alle finestre, in segno di festa. Questo dolce veniva offerto in segno d'amicizia ai vicini e conoscenti. E allora, quale torta più appropriata di questa per un incontro bellissimo di domenica scorsa a Forlì, a casa della Manu di Alf, con la Dauly di Cucchiao e Pentolone e con la sorpresa ianspettata dell'arrivo di Ina anche lei di Alf. Abbiamo passato  insieme una splendida giornata piena di allegria ..

Ricetta:

• .un litro di latte
• 2 etti di riso arborio
• scorza limone
• un pizzico di sale
• 2 etti di zucchero
• mezzo bicchiere latte freddo
• una bustina vanillina, o semini bacca vainglia
• 3 uova intere
• una tazzina da caffè di sassolino (liquore emiliano all'anice)

Far cuocere il riso a fuoco lento per 20 minuti.
Spegnere il fuoco quando è pronto , aggiungere la scorza del limone gratt. un pizzico di sale, 2 etti di zucchero e mezzo bicchiere latte freddo, miscelare e far riposare per 4 ore.
Agiungere poi 3 uova intere ben sbattute e una tazzina da caffè di sassolino. Girare bene l'impasto, non vi preoccupate se vi sembra liquido, poi si rassoda nella cottura. Forno 180° per 50 min. Servire fredda.