torta di porri

Questa torta è composta da ingredienti semplici che ben amalgamati creano un piatto delicato e nello stesso tempo molto gustoso.
Domani rientro in montagna..... e ne sono contenta, sono in ferie sino alla fine del mese e quindi poi farò un pò su e un pò giù , così non mi annoio.
In questi giorni ho usato la chiavetta per il pc... che dire, da non avere neppure più voglia di accenderlo, è di una lentezza che ti sfinisce.

Ricetta:

• 6 - 7 porri  ( per teglia da 33 cm) ,premetto che a me le torte di verdura piacciono basse.
• 200 gr. ricotta , io solitamente e per fortuna uso quella di latteria
• formaggio grana
• 2 uova intere
• maggiorana
• noce moscata grattuggiata
• sale e pepe
• olio

pasta sfoglia ( la stessa usata per la focaccia al formaggio) prepararla prima perchè ha bisogno di 2 ore di riposo.

• 250 gr. farina manitoba
• 150 gr. acqua
• 20 gr. olio
• 5 gr. sale

tagliare a rondelle i porri e farli stufare con olio e un pochino d'acqua ed un dado. Quando sono cotti metterli in una ciotola ed aggiungere la ricotta, le uova, il grana, il sale il pepe, la maggiorana e la noce moscata. Amalgamare bene il tutto e se necessario aggiungere un pò di olio d'oliva.

Stendere bene la pasta, prima col mattarello e poi a mano (vedi foto focaccia al formaggio). Chi non si sente in grado di farlo, può passare la pasta nella nonna papera e disporla a sfoglie, anzichè in un pezzo unico.
Disporre la pasta in una tortiera ben oleata, versare e livellare l'impasto, ricoprire con l'altra sfoglia, fare buchini sopra e cuocere a 200° per 30 min. una bontà!