acciughe ripiene alla ligure

Sono di corsa ragazze.... sono in ritardo.... la Manu del blog Oggi cucina manu, cara amica di Alf, http://oggicucinamanu.blogspot.com/2011/02/oggi-vi-presento-lalf-ricettario.html, sta aspettando i secondi piatti, la scadenza è per domenica, ma io da domani sino a lunedi, sono immersa nel lavoro, ed allora ecco qui , un piatto semplice, saporito al punto giusto, se vogliamo leggero e poi le acciughe sono strepitose cucinate  in tutti i modi.

Ingredienti:

• 600 gr. di acciughe possibilmente un pò grandine, in modo da poterle aprire a libro, una volta pulite e tolta la lisca.
• 4 patate
• 2 panini
• latte q.b.
• 200 gr.mortadella
• maggiorana
• 1 spicchio aglio
• 2 uova intere 
• formaggio grana
• olio sale e pepe
• origano

mettere due panini a bagno nel latte, a parte tritare la mortadella con l'aglio e la maggiorana. Strizzare bene il pane e passarlo nel mixer. Aggiungere le uova, il grana, sale pepe e olio.Tagliare a fette sottili le patate, salarle e disporle nel tegame unto d'olio. Disporre a raggiera le acciughe e mettere sopra il composto.

 Sopra aggiungere l'origano. Forno 200° gradi per una mezzora . Che buone!!!

e grazie Manu per l'impegno !!!