zuppa inglese "emiliana"

Questo è uno dei dolci al cucchiaio che preferisco. La ricetta mi è stata passata da una signora emiliana doc. Ne esistono tante varianti, ma il sapere che questa ricetta è alquanto fedele all'originale dolce antico, mi ha stimolato a provarla subito.

ingredienti:

• 2 pacchetti biscotti savoiardi o volendo Pan di Spagna a fettine
• uova
• zucchero
• farina
• latte
• cacao
• caffè
• liquore Sassolino

• liquore Alchermes

Preparare la crema pasticcera :

Sbattere 4 tuorli d'uovo con 4 cucchiai di zucchero sino a che non diventino spumosi e chiari, aggiungere 4 cucchiai di farina e 4 bicchieri di latte, buccia limone. Miscelare bene, non ci devono essere grumi. Far prendere bollore e cuocere a fuoco basso sino a che non si addensa. La crema non deve essere spessa, eventualmente aggiungere del latte. Dividere a metà il composto. In una parte aggiungere 3-4 cucchiai cacao amaro.

Fare strati di biscotti o pds, bagnati nel caffè, poi nel Sassolino (liquore all'anice Emiliano) e poi nell'alchermes, intervallata da crema pasticcera chiara e al cioccolato.  Trovo che sia un ottima alternativa al tiramisù....