gnocchi di farina di castagne con sugo di fegatini

ingredienti:

per 4 persone

• 800 gr. patate per gnocchi (pasta gialla)
• 100 gr. farina di castagne
• 100 gr. farina bianca
• 200 gr. fegatini di pollo
• vino rosso
• base per soffritto
• passata di pomodoro
• olio sale pepe

Far rosolare il soffritto, aggiungere i fegatini tritati a a cui deve essere tolto il fiele. Sfumare con vino rosso, aggiungere passata pomodoro e cuocere a fuoco vivace.

disporre le due farine a fontana con un pò di sale e amalgamare le patate lessate e passate. Se si vogliono più tosti (come piacciono a me , aggiungere un uovo). formare gli gnocchi e condire col sugo, con sopra del buon grana