Tortino di carciofi

ingredienti:

• 6 carciofi possibilmente liguri o sardi
• 4 patate
• 2 uova
• prezzemolo
• grana grattuggiato
• un'etto e mezzo ricotta fresca
• olio

pulire i carciofi, farli a pezzetti e porli a cuocere in padella con olio, aggiungere prezzemolo tritato acqua e un dado. Quando sono cotti tritarli ulteriormente, mettere in ciotola con ricotta, grana, uova. Far a fettine sottili le patate, metterle in tegame con olio e un pò di sale, coprire con l'impasto e far cuocere in forno per ca 30 minuti a 200°