i cantucci

questa ricetta mi è stata data da Dauly.. http://cucchiaoepentolone.blogspot.com/, una mia carissima amica, e quando dico amica, vuol proprio dire amica con A maiuscola, in uno dei tanti nostri incontri.  Devo dire grazie a lei per il successo che riscuoto, me ne ordinano a vagonate, provateli, ricetta garantita.

dose per ca. mezzo kg.

• 200 gr. mandorle con buccia intere
• 200 gr. farina
• 150 gr. zucchero
• 2 uova intere
• una bustina vanillina
• limone grattuggiato
• un pizzico di sale

Montare zucchero e uova . Quando il composto è ben montato e spumoso si aggiunge la farina, la vanillina e la scorza di limone, le mandorle intere. Assemblare bene il composto. Mettere sulla placca con carta forno e dare una forma "a salame". Cuocere a 180° per 30 min. Far raffreddare e tagliare a fette oblique.Mettere nuovamente nel forno a biscottare per 10 min.